單樅茶屬于什么茶?正確的泡茶七個步驟,鳳凰單樅茶是青茶品種之一,歸于烏龍茶類,屬于半發酵茶,是我國六大茶類之一。單樅茶是鳳凰山比較出名的一種茶,不僅口感好,而且功效和作用很高,有的人專門買了泡茶喝,那單樅屬于什么茶？
單樅屬于什么茶？單樅屬于烏龍茶類的極品名茶,也是半發酵茶,是全國六大茶類之一,因鳳凰山而得名。它體現了烏龍茶制作過程最精細的制茶工藝,既有紅茶的濃厚,又有綠茶的清香。具有提神,生津止渴,減肥美容,抗衰老,降血脂的效果。
鳳凰單樅茶品茶外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,并有朱砂紅點,沖泡清香持久,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘,具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美,色翠,香郁,味甘,有詩云愿充鳳凰茶山客,不作杏花醉里仙。單樅茶屬于半發酵茶,原產地在廣東省潮州鳳凰茶區和饒平茶區。單樅茶顏色金黃透亮,耐泡回甘,茶香兼有綠茶的清香和紅茶的醇厚,層次感豐富,集花香,蜜香,果香,茶香于一體。
在傳統的分類中,茶葉分為紅茶,綠茶,烏龍茶,黃茶,黑茶和白茶六大類,這種分類方法是根據茶葉制作工藝而來的,并非加工前就已有不同,其中的綠茶不經發酵,新鮮茶葉放鐵鍋里加熱快炒以蒸發水分,而紅茶是經過發酵制成,經揉捻,發酵,茶葉中的葉綠素被破壞了,而鞣酸氧化成了紅色,黑茶屬于后發酵茶,其堆積發酵時間比紅茶更長,而其它的三類茶都屬于半發酵茶,發酵程度由少到多依次是白茶,黃茶和烏龍茶。
但六大分類方法還是不盡準確的,比如單樅茶與一般的烏龍茶就有明顯的差異,不管是口感還是發酵程度都不同。烏龍茶又稱為青茶,其中最為著名的是鐵觀音和大紅袍,鐵觀音有輕發酵和中發酵兩種,發酵度在百分之五十不等,大紅袍則在百分之七十左右,而單樅茶發酵度與大紅袍差不多,其口感比大紅袍溫和,比鐵觀音醇厚,又比紅茶清香。
至于為何命名單樅茶,其實就是單株的意思,樅是指樹木植株,單樅是一個品種,也是一個植株,所以單樅茶也有一棵茶樹一種味道的說法。習慣上,人們將單樅茶按茶香型分為黃枝香,芝蘭香,桃仁香,玉桂香,通天香,桂花香,玉蘭香,杏仁香,肉桂香,柚花香,姜花香,茉莉香等香型單樅茶,以及單列出烏崠茶王,烏崠群體,烏崠八仙,烏崠東方紅,鳳凰烏崠宋種,鴨屎香,白葉等高檔茶葉。
原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因其茶葉有突出的姜母花香味,沖泡時,香氣沖天,滿屋皆香而喻為通天香。
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